PASAJE
FIESTA
"Astur-Celta": El origen se convierte en celebración,
el producto, el brindis y la alegría compartida.
cochinillo · centolla · codorniz · erizo · pitu
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PASAJE
COSECHA
Cuando la temporada nos convoca a la mesa.
Homenaje a la tierra, al producto y a la pureza.
espárrago · colinabo · ravioli vegetal
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PASAJE
DOMINGO
Los nuestros, sin prisa, alrededor del arroz.
El ritual dominical de hogar, conversación y cocina.
alitas · canelón · risotto · cerdo ibérico · fondo
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PASAJE
FAMILIA
Un guiso reúne a todos alrededor de la mesa.
El compartir, el calor, la unión a través de un plato que se sirve al centro.
ostra · angulas · lenguado
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PASAJE
FUEGO
La mesa primitiva: el fuego convoca y todos se acercan.
brasas, humo y el gesto ancestral de reunirse alrededor del calor.
empanada · chuleta · bogavante
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PASAJE
RITUAL
Cierre con un gesto compartido.
El ritual dulce que marca el final, el brindis y el recuerdo que permanece.
donut / vainilla ahumada · miso / avellana / yuzu · yogurt / finger lime / chocolate blanco